Найбільш популярними були яйця та страви з яєць, овочі, салат, гриби (у тому числі трюфелі), морепродукти, сир із травами, оливки, соуси, а також різні фрикаси, які могли б вважатися сьогодні повноцінними стравами. М'ясні страви були розкішними, а для бенкетів запікалися туші.
