Основні хімічні елементи амінокислот – це вуглець (C), водень (H), кисень (O) та азот (N), хоча інші елементи також зустрічаються в радикалі певних амінокислот. Відомі близько 500 амінокислот, що зустрічаються в природі (хоча тільки 20 використовуються в генетичному коді).
