Найпоширенішими м'ясними стравами на Русі були страви з баранини. Також у «Домострої» згадуються такі види м'яса як яловичина, свинина, курятина, гусятина, зайчатина і навіть м'ясо голубів, лебедів, журавлів та чапель. Селяни їли м'ясо, переважно, у свята.
