У 11 столітті на столах починається з'являтися цибуля, капуста, дещо пізніше – морква. Огірки з'являться лише у 15 столітті. А звичні нам пасльонові: картопля, томати та баклажани прийшли до нас лише на початку 18 століття. Крім цього на Русі з рослинної їжі вживали дикий щавель та лободу.
