Жертвами служать переважно більші комахи, наприклад гусениці метеликів, личинки жуків, і навіть інші членистоногі, зокрема деякі види павуків. Наїзник у типовому випадку розташовується над жертвою (як вершник на коні, звідси і назва) і вводить яйцеклад.
