Квітень – місяць, коли на перший план виходять ранні овочі та зелень. Цвітна капуста (Китай, Іран) та молода морква (Ізраїль) – ідеальна закуска, яку можна використовувати самостійно або як дипи з різними соусами. Вони ж – інгредієнти для свіжих зелених салатів у дусі Джеймі Олівера.
