Але головна функція заліза – клітинне дихання. Цей мікроелемент входить до складу гемоглобіну – білка, з якого складаються еритроцити. Саме залізо допомагає клітин крові зв'язувати кисень і доставляти його до тканин, а потім виводити з організму відпрацьований вуглекислий газ.
