У бобових рослинах (крім сої) міститься велика кількість білка – від 20 до 24%, жиру – від 2 до 4%, крохмалю – 38–34%, харчових волокон – 6–12%, заліза – 3–11%. Також там є фолієва кислота, калій, магній.
У бобових рослинах (крім сої) міститься велика кількість білка – від 20 до 24%, жиру – від 2 до 4%, крохмалю – 38–34%, харчових волокон – 6–12%, заліза – 3–11%. Також там є фолієва кислота, калій, магній.