Речовини, що входять до складу клітинного соку, різноманітні – це неорганічні речовини (нітрати, фосфати, хлориди та ін), вуглеводи (цукри та полісахариди), білки, органічні кислоти та їх солі, алкалоїди, глікозиди, пігменти, таніни, фітонцид органічні сполуки, які розчиняються у воді.
