Листя волоського горіха містить хінони, флавоноїди, вітамін С (до 5%), вітамін В, дубильні речовини, еллагову, галусову та кавову кислоти, каротиноїди (у тому числі бета-каротин), ефірну олію, флавоксантин, віолаксантин.
Листя волоського горіха містить хінони, флавоноїди, вітамін С (до 5%), вітамін В, дубильні речовини, еллагову, галусову та кавову кислоти, каротиноїди (у тому числі бета-каротин), ефірну олію, флавоксантин, віолаксантин.