Потримайте ще трохи на вогні, а потім відразу ж відправляйте в пасту. Також соус можна використовувати для приготування гребінців. Залишки шампанського без вуглекислих бульбашок можна додати в бульйон, коли готуватимете рибний суп або з морепродуктів — вино відмінно підкреслить смак.
