Особливо люблять у Грузії баклажани. Їх готують зовсім по-різному. Однак найпопулярнішою стравою по праву вважаються смажені баклажани у горіховому соусі. Гаряче ароматне рагу з курки або чахохбілі готується у власному соку з мінімальним додаванням рідини.
