Огірки за виразністю статі бувають жіночого, переважно жіночого та змішаного типу цвітіння. Для огірка як біологічного виду характерний змішаний тип цвітіння – на одній рослині утворюються і жіночі (із зав'яззю – огірком біля основи квітки), і чоловічі квітки (пустоцвіти).
