Що робити, якщо білок не збивається до піків?

Одна з причин ваших помилок та неуспіхів з збиванням білків до стійких піків може виявитися використанням пластикової ємності для збивання. Пластмаса має властивість затримувати жир і бруд, тому найкраще збивати білки в скляному посуді.