Пепсин (др. -грец. πέψις – травлення) – протеолітичний фермент класу гідролаз (КФ 3.4.23.1) утворюється зі свого попередника пепсиногену, що виробляється головними клітинами слизової оболонки шлунка, і здійснює розщеплення білків їжі до пептидів.
Пепсин (др. -грец. πέψις – травлення) – протеолітичний фермент класу гідролаз (КФ 3.4.23.1) утворюється зі свого попередника пепсиногену, що виробляється головними клітинами слизової оболонки шлунка, і здійснює розщеплення білків їжі до пептидів.