Сепаж – це суміш винограду однієї сортогрупи (різні клони, в хорошому сенсі цього слова, одного винограду. Наприклад, Каберне Совіньйон і Каберне Фран), які йдуть на переробку одночасно. У той же час не допускається суміш червоних та білих сортів – це не сепаж.
