Штамб – це частина ствола від кореневої шийки до місця відходження першої великої гілки. Висота штамба може бути різною. У дерев, що вирощуються в кущоподібній формі, штамба немає; у високоштамбових він може досягати 2 м. У нашій країні плодові дерева зазвичай вирощують зі штамбом заввишки близько 50 см.
