Неполярні молекули, такі як жири та олії, не взаємодіють з водою, навколо них не утворюються гідратаційні оболонки. У таких молекул немає областей з частково позитивними та частково негативними зарядами, тому між ними та молекулами води не виникає електростатичної взаємодії.
