Кальцій, вітаміни С, В12, кислота шлункового соку, пепсин, мідь сприяють засвоєнню заліза, особливо якщо вони надходять із тварин джерел. Фосфати, що входять до складу яєць, сиру та молока; оксалати, фітати та таніни, що містяться в чорному чаї, висівках, каві перешкоджають засвоєнню заліза.
