Нітрати, які можуть утримуватися в кавуні, потрапляючи в організм людини, розпадаються на токсичні нітрити та нітрозаміни. Ці отруйні сполуки вражають слизову оболонку, знижують рівень гемоглобіну.
Нітрати, які можуть утримуватися в кавуні, потрапляючи в організм людини, розпадаються на токсичні нітрити та нітрозаміни. Ці отруйні сполуки вражають слизову оболонку, знижують рівень гемоглобіну.