Жолуди містять у своєму складі білки, вуглеводи, таніни, дубильні речовини та велику кількість крохмалю. Найкорисніший компонент – активна речовина кверцетину, наділена безліччю корисних властивостей. Ця речовина знімає спазми, набряки та запалення, має діуретичну та антиоксидантну дію.
