На третій рік після посадки, якщо рослини сильні і досить кущисті, приступають до збирання врожаю. Якщо рослини слабкі, збирання врожаю відкладають на наступний рік і доглядають спаржу так само, як і на другий рік вирощування. Збирання пагонів спаржі починають з 3-го року.
