Олива не вимоглива до ґрунту, але любить сонце і воду – чим більше поливати дерево, тим більше олії буде утримуватися в його плодах. Вічнозелене оливкове дерево починає плодоносити лише у віці 10-12 років, зате потім у кожен урожай приносить по 20-40 кілограмів плодів з одного дерева.
