У миску з ягодами насипати цукор і потовкти дерев'яною товкачем. Кількість цукру залежить від передбачуваного часу зберігання – чим довше термін, тим більше цукру. Якщо варення передбачається зберігати рік або більше, то цукру потрібно брати від 1,5 до 2 кг на 1кг ягід.
