Після закипання польський гриб потрібно варити 10-15 хвилин, цього часу більш ніж достатньо для того, щоб відварити польські гриби. Відвар, який вийшов при першому відварюванні грибів, потрібно вилити. Далі гриби можна смажити, варити, тушкувати, заморозити чи замаринувати.
