Подрібнена часникова маса залишається свіжою протягом 2 місяців. У борошні, солі, тирсі, парафіні, полотняних мішечках (при дотриманні температурного режиму та вологості) часник зберігається близько 5 місяців, в маслі – максимум 3 місяці, у холодильнику у паперових пакетах – близько 3 місяців.
