Збивати білки потрібно у чистому посуді, чистими насадками міксера. Не рекомендується збивати білки у пластиковому посуді – на ньому легко утворюється жирний наліт. Знежирити посуд можна, протерши його скибочкою лимона – він чудово видаляє сторонні домішки, які можуть перешкодити збиванню.
