Суху спецію під назвою паприка виготовляють із висушеного та подрібненого перцю чилі, болгарського перцю або ряду інших перців, які належать до сімейства Capsicum annuum. Колір приправ варіює від коричневого до рожевого. Першовідкривачами спеції вважаються жителі Південної Америки.
