Виноматеріалом вважається будь-яке вино доти, доки воно не оформлене як готовий продукт і не розлито у пляшку. Кожне виноробне підприємство одержує виноматеріал після сезону збирання врожаю. Надалі виноматеріали купажують, асамблюють, обробляють і готують до розливу.
