Посуд повинен бути не глибоким і широким, з товстим дном і стінками, об'ємом від 5 літрів. Найбільше для виготовлення варення підходить мідний таз. У ньому варення не потребує перемішування і не пригоряє, виходить ніжним, з прозорим сиропом і рівними неушкодженими ягодами або шматочками фруктів.
