Біологічно активні речовини цибулі у сирому вигляді подразнюють слизову оболонку. Вони збільшують вироблення соляної кислоти залозами шлунка та підвищують кислотність шлункового соку. Виявляється, неприйнятним є вживання цього продукту в сирому вигляді людям, які страждають на гастрит і виразку шлунка.
