Цвілеві гриби досить широко використовуються людиною. Штами гриба Aspergillus niger застосовуються для виробництва лимонної кислоти із цукристих речовин. Штами Botrytis cinerea («шляхетна гнилизна») вражає виноград, що використовується для виробництва деяких вин (токай, сотерн, трокенбеєренауслезе).
Цвілеві гриби служать джерелом як антибіотиків, а й інших ліків, дозволяють боротися зі шкідливими грибами та амебами, що паразитують в організмі людини. Дуже важливу роль цвілеві гриби виконують у ґрунтоутворенні.
Вони можуть використовуватися: у виноробстві; у хлібопеченні; у виробництві сирів та кисломолочних продуктів, різних кондитерських виробів.
Цвілеві гриби можуть спричиняти різні захворювання, серед яких алергічні прояви на шкірі, хвороби дихальної системи (бронхіт, трахеїт, пневмонія, бронхіальна астма). Також можуть з'явитися головні та суглобові болі, нудота, запаморочення.