Сорти вишні поділяються на групи: морелі (або гриоти) та аморелі. Морелі – ягоди з темою м'якоттю та шкіркою та кисло-солодким соком, при перезріванні плоди розтріскуються, але можуть бути зібрані заздалегідь і добре дозріти після збирання. Аморелі – вишні зі світлою шкіркою, прозорим солодким соком, після збору не дозрівають.
