Сіяти жолуді треба навесні. Весняний жолудь повинен перезимувати у відповідних умовах: пролежати всю зиму під шаром снігу в лісі або зберігатися у вологих та прохолодних умовах (у холодильнику, льоху, спеціальному сховищі, що провітрюється). Імітація природних умов називається стратифікацією.
