Як і персики, нектарини не продовжують дозрівати після того, як їх знімають із дерева. Нектарини їдять свіжими, їх додають у фруктові та холодні салати із зеленню, додають у десерти (торти, тістечка, морозиво). На основі нектаринів роблять соки, компоти та морси, а також джеми та варення.
