Як краще засвоюються овочі?

Овочі краще засвоюються з жирами, тому в салати потрібно додавати олію або сметану. Своїм пацієнтам раджу вибирати овочі та фрукти яскравого забарвлення, оскільки вони містять більше антиоксидантів, так званих проантаціонідів.