Термін придатності свіжої меліси складає лише 7 днів. Для того, щоб її можна було вживати протягом цього періоду, рослину варто помістити в банку з водою і накрити пакетом, а потім відправити в холодильник, температура якого не повинна бути вищою, ніж +5… +8 °С.
