Лимони дуже кислі на смак, але коли вони потрапляють в організм, відбувається складна біохімічна реакція. В результаті кислотно-лужний баланс зміщується в лужну сторону. Лимонний сік стимулює роботу печінки, яка починає активніше виводити токсини, а вода їх вимиває.
