Просушені бульби жоржини щільно розміщують у пластикових відрах або ящиках і засипають сухим піском або тирсою, залишаючи не присипаними верхівки стебел з бирками. Щоб пісок не висипався з шухляди, на дно можна постелити мішок від цукру, а потім викласти шар газет.
