На смак кленовий сироп такий самий солодкий, як цукор. Він має унікальний аромат, приємний присмак та гарний колір – від світло-золотистого до насиченого бурштинового. Кленовий сироп трохи менш в'язкий, ніж мед. Глікемічний індекс кленового сиропу середній (рівний 54).
