Коли вода закипить, зменшіть вогонь, накрийте кришкою каструлю і залиште на пару годин. Щоб буряк зберіг яскраво-червоний колір, у воду можна додати лимонний сік: ½ чайної ложки на літр. Готовність можна перевірити вилкою. Якщо буряк легко протикається, можна зливати воду та остуджувати.
