Залити водою розім'ятий шматочок плода. Розімніть ложкою шматочок кавуна і на 5-10 хвилин помістіть у склянку з водою. Про високий вміст нітратів можна припускати, якщо вода забарвиться в червоний або яскраво-рожевий, з фіолетовим відтінком колір. Якщо кавун хороший, вода трохи помутніє і стане злегка рожевою.
