Заглянемо всередину кавуна: колір м'якоті має бути рожевим, але не червоним. Якщо ви побачили яскраво-червону м'якоть із фіолетовим відтінком в кавуні, то в ньому, швидше за все, є нітрати або він переспів. Сама м'якоть має бути зернистою, цукровою, солодкою на смак, що тане в роті.
