Ключові показники якості сиру знаходяться на його поверхні. На свіжому продукті не повинно бути білого нальоту, зелених, сірих або темних плям. Різкий неприємний запах і відповідна консистенція також свідчать про низьку якість. Підроблений продукт виявити складно.
