За "забарвлення" молока відповідає специфічний молочний білок, який називається казеїн, розповіла головний технолог компанії "Савушкін продукт" Тетяна КАТАШУК. У молоці казеїн поєднується в більші кулясті частинки, які називають міцелами. Міцели визначають білий колір молока.
