У вівсянці дуже мало фітази, яка може зруйнувати фітинову кислоту. Тож із нею складно. Виходів кілька: не морочитися зовсім, рідше їсти або все ж таки замочувати, якщо є час. Вівсянку потрібно замочувати на ніч у теплій воді з додаванням закваски або свіжого житнього борошна.
