Нюхові рецептори в слизовій оболонці носа закінчуються нюховими віями. Газоподібні речовини розчиняються в слизу, що оточує вії, потім в результаті хімічної реакції виникає нервовий імпульс.
Нервові імпульси по нюховим нервам надходять у нюхові цибулини, а потім у підкіркові центри (мигдалику та ін.) і, нарешті, в кірковий центр нюху мозку (скроневий відділ) і там обробляються. Нюхливий епітелій, нерви та центри нюху мозку об'єднують у нюховий аналізатор.
Нюховий аналізатор Нюховий аналізатор, система рецепторних органів, що проводять шляхів і мозкових центрів, що здійснює сприйняття та аналіз нюхових подразнень у хребетних.
Нюховий аналізатор перевіряє склад і якість повітря, що вдихається. Нюхові рецептори знаходяться у носовій порожнині (у її верхній частині). Вони входять до складу слизової оболонки.