Горіхи їдять як самостійний продукт і смажать іноді з додаванням солі. Горіхи додають у салати та закуски, подрібнені додають у соуси та випічку. До алкогольних напоїв подають кеш'ю, обсмажені у олії зі спеціями. Горіхи кешью часто входять до складу сумішей із сухофруктів та різні граноли.
