Їдять його теж по-королівськи. Спеціальною ложечкою (marrow scoop), яка, з одного боку, має традиційний вигляд, а з іншого — вид міні-долота, за допомогою якого мозок вишкрібається з кістки. Найчастіше кістковий мозок дістають із кістки і намазують на шматочок хліба як паштет.
