Якщо замочити горіхи, то вони позбавляться шкідливої кислоти. Вода є інгібітором шкідливих кислотних ферментів, на які вона розпадається. Це означає, що горіхи легше перетравлюються, а процес всмоктування вітамінів пройде швидше та повно. До того ж, якщо замочити горіхи у теплій воді, з них легко зійде шкірка!
